La Canestra

Ottimo vino, bevuto anche dall'oste, e ottima conversazione.

Abbiamo assaggiato il tagliere della Canestra che presenta un'accurata selezione di salumi e formaggi locali (dal più fresco al più stagionato), un delizioso tris di crostini al formaggio (al limone, guanciale e tartufo) e la loro scamorzina cucinata a regola d'arte nel coccio guarnita con prosciutto, funghi o semplice.

Mentre gustavamo tutte queste specialità  siamo stati ben documentati sulla storia di Fiuggi e su cosa andare a vedere di questo grazioso borgo.